豬肝湯的家常做法

用料：豬肝 200克，姜 6片，蔥 1棵，蒜 2瓣

步驟 1第一次去血水：豬肝洗淨，提前泡了半個小時的清水，然後把刀磨得鋒利些，把片切得薄些！

步驟 2第二次去血水：切完片後，再過清水洗了很多遍去血水，瀝乾水開始醃製 醃10分鐘，優先：半蓋料酒、一勺生抽、一勺鹽、蒜片、薑絲用一半、少許白胡椒粉，抓拌均勻，其次：一勺澱粉，抓拌均勻

步驟 3熱鍋下油，爆香薑絲、放蔥白，倒入適量的水

步驟 4水開倒入醃好的豬肝，先別翻動，放入適量鹽，水再次開後撈散下豬肝，放入蔥綠沫，水開過5秒關火