可愛多巧克力冰淇淋熱量
熱量爲200大卡
做法
第1步、蛋黃用打蛋器打至略爲濃稠,顏色變淺
第2步、加入2.5dl淡奶油,攪拌均勻
第3步、隔水小火慢慢加熱到85度,期間不停攪拌
第4步、離火後加入擺成小塊的巧克力
第5步、攪拌至完全熔化,放置晾涼
第6步、蛋白用電動打蛋器打至可以拉起彎曲的小角
第7步、糖和涼白開混合均勻
第8步、小火加熱,不停攪拌
第9步、待完全熔化後冒小泡時離火
第10步、垂直的緩緩地倒入蛋白中,同時打蛋器要繼續打
第11步、打至接近乾性發泡
第12步、無水無油容器中把剩下的淡奶油打出紋路
第13步、將巧克力醬倒入淡奶油中,翻拌均勻
第14步、將蛋白分三次加入淡奶油中,翻拌均勻
第15步、加入威士忌,翻拌均勻
第16步、倒入容器中,直接冷凍4小時以上即可
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