啤酒燉豆角的正確方法

材料：五花肉 500g 豆角 若干 啤酒 1聽 醬油 2大勺 生抽 1大勺 冰糖 8粒 料酒 1大勺 鹽 1.5小勺 五香粉 1大勺 大料 2個 香葉 2片 蔥薑蒜

步驟1小鍋水燒開，放入切成塊的五花肉，和一大勺料酒，不要蓋蓋子焯水10分鐘，取出洗去浮沫，用廚房紙擦乾備用。

步驟2豆角泡發好，瀝乾水切段備用。

步驟3鍋燒熱，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入蔥薑蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的幹豆角，加入醬油，生抽，冰糖，鹽，五香粉，大料和香葉，翻勻後倒入啤酒。

步驟4大火燒滾，轉小火，燉1個半小時，然後關火，讓肉浸在鍋裏半小時，之後開大火收汁即可。

小貼士

儘量選肥瘦相間且均等的五花肉，這樣燉出來口感才更軟糯。