東北柿子餅的做法
做法1:幹柿餅
準備食材如下:柿子30個(柿子不要太軟的,要比較硬的,軟的不好剝皮)
具體做法如下:柿子可以事先清洗一下, 柿子做削皮處理,將削完皮的柿子,用線穿起來晾曬,最後,涼曬一段時間之後,可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。
做法2:黃桂柿子餅
準備食材如下:麪粉150克,核桃40克,柿子3個,熟粉15克,綿白糖20克,黑芝麻10克
具體做法如下:小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛,加入麪粉,揉成柔軟的麪糰醒一會,熟核桃仁在案板上壓碎,加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料,醒好的麪糰分成劑子,取一份分好的劑子在手掌壓扁,放入適量餡料,像包包子一樣封好,捏緊後用手壓成小餅,煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯,小火煎制,煎至兩面金黃熟透即可!
做法3:芝麻柿子餅
準備食材如下:柿子8個,中筋麪粉150克,熟糯米粉100克,芝麻適量
具體做法如下:柿子洗乾淨去蒂,剝皮,將柿子用勺子或者料理機碾壓成泥,準備熟芝麻,麪粉,熟糯米粉,將兩種粉混合後加入柿子泥中,和成柔軟的麪糰靜置30分鐘,麪糰均分爲10份,擀成薄厚適中的小餅,兩面均勻的沾上熟芝麻,依次做好所有柿子餅,醒10分鐘,平底鍋倒入適量油,入柿子餅,小火煎至一面微焦,翻面煎至兩面金黃熟透即可!
做法4:柿子醬
準備食材如下:柿子8個,白糖30克,清水250毫升
具體做法如下:將柿子清洗乾淨,然後剝去外皮,取出果肉,然後加入250毫升的清水,加入30克白糖,放入料理機種打成糊,再放入鍋中,邊煮邊攪動,煮至水分蒸發,變得濃稠即可盛出,果醬的吃法很多,大家平時都用得上,最好用密封玻璃罐儲存!
做法5:開胃柿子糕
準備食材如下:熟透柿子300克,玉米澱粉50克,冰糖20克
具體做法如下:在澱粉中加入100克清水,攪勻備用,柿子去皮、切塊,放入破壁機內,攪打細膩,柿子汁倒入鍋中,再加入水澱粉、冰糖,開中火,用鏟子不斷攪拌,熬至黏稠狀態,模具刷油,底部鋪一層油紙防粘,家裏沒有模具用玻璃碗也可以,將柿子汁倒入模具內,表面抹平,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2小時左右,去掉保鮮膜,給柿子糕脫模,切成小塊,超級Q彈。
東北柿子餅的做法
主料:
麪粉適量
輔料:
柿子兩個、紅豆沙餡適量
烹飪步驟
1、柿子洗淨去皮,放入容器中搗碎
2、將麪粉放入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉成軟硬適中的麪糰(麪糰可以儘量和的軟一些,做出來後口感更軟糯可口)
3、將麪糰靜置15分鐘左右取出,切成適當大小的小面劑子。
4、用手掌按扁,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可。
5、火上放一平底煎鍋,放適量的油,小火加熱,將做好的柿子餅放入,小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份,這樣吃更健康哈。)
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