煮熟的蟹子如何炒着吃好吃
可以按以下的方法來做:
用料:梭子蟹三隻、小米辣7個、生薑4克、蔥一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。
1、去掉外面硬殼和腮,再將螃蟹一分爲二。
2、小米辣切斜段,蔥切長段。
3、生薑大蒜切大一點的塊狀,蔥段切長段。
4、鍋裏放油,小火放大蒜生薑,蔥白段炒香。
5、爆香後放剛纔切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。
6、加入一大勺料酒、大半勺生抽炒三四分鐘以後,加一點熱水,少許雞粉。
7、水澱粉勾芡攪拌均勻。
8、收湯汁,加入蔥段,翻炒勻出鍋即可。
煮好的螃蟹怎麼炒好吃
準備工作: 
1、蔥切段,薑切片,蒜切片,辣椒切成什麼樣都可以 。 
2、澱粉用少量水調開,是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉,防止翻炒過程中散開,所以不用很稀。 
3、殺死螃蟹並且分屍 。我沒那個膽量,每次都是我老公來,而且累個半死。 殺死螃蟹有兩種方法:一個是直接用開水燙,這樣做螃蟹的腿都會脫落下來另一個是煮熟或者蒸熟,這樣的話比較完整,但是蟹肉呈纖維狀,比較容易散。 分屍方法: a.腹部朝上放菜墩上,掰掉肚子上的三角形的東西(不知道叫什麼),掰掉兩個大蟹鉗將整個蟹殼揭下來,可以留着最後上菜用來裝飾,也可以扔掉(注意,英國的海蟹殼很硬,這一步一定要男生來做,女生力氣不夠)殼裏面那一大塊蟹黃一定要留着!除下來放到小碗裏。然後刮掉腮。 b.用刀按垂直中線剁開,剁去腿的末端(那部分沒人吃),再用刀拍破蟹殼,然後將每個半身蟹身再各切成四塊,每塊各帶一爪,放入盤中待用。 c.蟹鉗從關節部分剁開,用老虎鉗夾碎蟹殼(或者用刀把剁碎),放入盤中待用。 開始炒菜: 1.蟹黃用溼澱粉裹一層,油熱之後,先放入蟹黃,注意不要炒散,硬了就取出放在盤子裏待用。 2.蟹鉗斷口處蘸點溼澱粉,放入鍋內翻炒,因爲肉比較厚實,不容易熟,要多炒一會兒然後放入螃蟹的其他部分(斷口處蘸點溼澱粉),翻炒至熟。然後取出放在盤子裏待用。 3.鍋裏留少許油,油熱後放入蔥薑蒜辣椒胡椒,炒出香味。 
4、放入剛纔炒過的螃蟹,不停翻炒(建議顛鍋,這樣香味均勻)。 
5、放入蟹黃。 
6、放料酒,鹽,糖(糖用來調鮮味,而不是真得讓菜變成甜的,一小勺就行),生抽,喜歡的話放香油味精。翻炒
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