西紅柿酸豆角滷的做法

1、用料：西紅柿2個、蔥1根、酸豆角400克、雞蛋3只、豬肉/牛肉肉碎50克、胡椒粉適量、姜3片、紅燒醬油1勺、生抽1勺、大蒜2瓣、澱粉3勺、香油適量。

2、將酸豆角切小丁，西紅柿也切小塊備用。

3、先熱鍋冷油加溫以後薑片下鍋和豬肉碎或者牛肉碎翻炒，加一點胡椒粉去腥味。

4、再加入切好的酸豆角和西紅柿，然後加紅燒醬油提色再加生抽提鮮調味。

5、加蓋燜煮到酸豆角熟透，水澱粉勾芡以後，打入雞蛋液，然後可以出鍋啦，出鍋之前加點香油即可。