脆皮粉怎樣製作

原料

低筋麪粉 (500克)

生粉（土豆粉） (100克)

澄麪粉（小麥澱粉） (60克)

鹹鹽 (8克)

泡打粉 (5克)

吉士粉香精 (5克)

酥脆劑 (5克)

水 適量

步驟1/上述主料稱好倒入一容器內。

步驟2/加入適量水調製成往下倒的時候不斷線爲好的麪糊狀。

步驟3/然後放置15分鐘即可。

步驟4/用法是將調好的麪糊，包果在要炸的如：魚豆腐，金針菇，鵪鶉蛋，土豆片等各種製品上下油鍋炸熟即可完成。

脆皮粉怎樣製作

準備材料，豬裏脊，糯米粉，雞蛋，玉米澱粉，鹽，料酒，胡椒粉

豬裏脊切成大薄片

豬排放鹽，料酒，澱粉，胡椒粉攪拌均勻醃一小時

糯米粉，玉米澱粉，雞蛋加水少量攪拌均勻靜止十分鐘

鍋中放300毫升油

醃好的大排放脆皮糊裏上脆皮液

放入鍋中，大火炸六分鐘左右即可