四川蒸辣椒的做法

原料：辣椒 10個左右 、 蒜 兩三顆 、 醬油 適量 、 鹽 適量 、 植物油 適量 、 麻油 適量 、 陳醋 適量 、 味極鮮 適量

步驟：

第一步，材料備齊，麻辣洗乾淨放去盤中，將大蒜切碎備用。

第二步，將辣椒去蒂去籽，撒上蒜蓉，鹽，植物油，老乾媽。然後將它放入蒸鍋

第三步，蒸大概十分鐘左右，在辣椒上淋上醬油，麻油，味極鮮跟陳醋，五分鐘左右就可以了

1、買回來的辣椒先要挑選一遍，壞掉的、有損傷的一律不要，然後剪掉辣椒的蒂把兒，再清洗乾淨。這樣的辣椒醃出後易於儲存，不容易壞掉。

2、蒸鍋內加水，放上篦簾，然後把辣椒均勻的擺在篦簾上，開大火蒸五分鐘。

3、趁着蒸辣椒的空檔，我們燒一個醬汁：鍋內倒入350毫升的醬油，半碗黃豆醬，2片香葉，2瓣八角，一把花椒和適量的清水，大火燒開後晾涼備用。

4、五分鐘後撈出辣椒放到篦簾上，然後再放到陰涼通風處控幹水分，晾曬至表面微微起皺爲宜。

5、把晾好的辣椒用剪刀兩邊各剪上三刀，目的是醃製的時候更入味然後均勻的擺在大碗中，擺一層撒上一層鹽，然後澆上一層醬汁，再擺一層再撒上一層鹽，再澆上一層醬汁，依次擺入，直到最後醬汁完全沒過辣椒，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏儲存，兩天以後就可以吃了。

手撕蒸辣椒的做法步驟

步驟 1

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辣椒清洗乾淨，水開上鍋蒸10分鐘，放進去忘拍照了，這是蒸一半的時候開蓋步驟 2

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撕成條，放蒜末，生抽，老抽，醋，鹽，雞精，加上燒熱後放涼的菜籽油，趕時間不放涼也可以，直接澆上熱油拌勻

很下飯的一道菜

步驟 3拍了張照