桂花小米切糕的做法
用料
紅棗 10顆
雞蛋 2個(每個約60克)
小米蛋糕粉 60克
糯米粉 20克
粘米粉 30克
糖(細砂糖) 40克
牛奶(普通盒裝原味奶) 100克
色拉油 10克
桂花(看自己喜好添加) 適量
此配方爲6寸戚風圓模用量 
做法步驟
步驟 1
紅棗切成很小的丁備用
步驟 2
將蛋黃蛋白用兩個碗分開,蛋黃打散加入牛奶和色拉油畫“Z”字攪拌。
步驟 3
一直攪拌到上面有一層細膩的泡沫即乳化完畢。
步驟 4
所有粉類混合均勻,篩入蛋黃液中,攪拌均勻。
步驟 5
加入紅棗碎攪拌成細膩光滑狀態。
步驟 6
蛋白霜打發,裝蛋白的盆一定要無油無水。電動打蛋器低速將蛋白打出魚眼泡時加入三分之一的糖。
步驟 7
接着用電動打蛋器高速打發成細膩的泡沫,再加入三分之一的糖。
步驟 8
繼續用打蛋器中速攪打,直到提起打蛋頭是個大彎鉤加入剩餘三分一的糖,最後低速攪打明顯感覺到阻力,提起打蛋頭的前端是短而小的尖峯狀態即可。
步驟 9
取三分之一的蛋白霜加入麪糊中用橡皮刮刀進行翻拌攪勻。
步驟 10
再倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻直到看不到蛋白霜,麪糊呈細膩光滑狀。
步驟 11
將拌好的麪糊放入模具中左右晃動幾下讓其平整,再把模具離桌面10公分左右輕輕的從上往下震幾下將氣泡震出來。
步驟 12
表面灑上桂花幹
步驟 13
用保鮮膜將模具包緊放到大火燒開的蒸鍋裏中火蒸38分鐘後關火燜5分鐘再出鍋。
步驟 14
出鍋後倒扣晾涼,不要等全部涼透,涼個十來分鐘就可以,先把底部用手往上頂一下讓其底部有點脫模。然後慢慢網上推即可脫模。
步驟 15
切開享用
-
開門見山和統領全文意思一樣嗎
不一樣開門見山指開啟門就能看見山。比喻說話或寫文章直截了當談本題,不拐彎抹角。統領全文就是說這句話總結了全文的內容,整篇文章的內容都是圍繞這句(或這段)來展開的。點明主題指的是一句話(或一段話)點出了這篇文章的中心思想。...
-
情人節蛋糕文案簡短走心
在情人節的時候給愛人訂一個蛋糕,上面寫着情人節快樂,祝對方開心幸福的字樣,就是想表達自己對她的這份心意,給她一份驚喜。...
-
藥店爲什麼不允許拍照
競爭中要保持價格優勢,禁止拍照是爲了防止競爭對手“訪價”。每個藥房都有自己的定價體系,而價格又是現在藥房參與市場競爭的主要手段,大多數藥房會透過訪價參與競爭,這樣快速吸引流量,所以藥店經營者最討厭這樣的“訪價者”。拍照不僅僅是價格,還有就是商品本身。很...
-
什麼季節修剪佛手枝最佳
佛手的修剪時間一般在春天和夏天。春剪要在植株發芽前進行。夏剪也就是在它的生長期進行,主要是剪掉枯枝、病枝、徒長枝等過於雜亂的枝條。另外在佛手開花時還要適當的給它疏花,疏花要保留母枝上的大花朵,疏去瘦弱花,主要是在樹冠的中上部多留花果。疏花的程度要視...