怎麼清炒香菇
食材用料
香菇8朵,白菜葉1片,蔥1段,姜3片,蒜3粒,紅辣椒1個,色拉油15毫升,生抽10毫升,蠔油1勺,鹽適量,白糖10克,水澱粉適量
做法步驟:
1,香菇去莖部不要,這樣口感最好,掰成小朵。
2,白菜葉取比較嫩的部分,不要白菜幫,撕小朵。
3,蒜切片,姜切絲,蔥切片,紅辣椒切小段。
4,鍋里加水,放入香菇綽水1分鐘。
5,撈出瀝乾水分待用。
6,香菇綽水的時候調一碗料汁,生抽,蠔油,白糖,鹽放入水澱粉拌勻,水澱粉不要太多,薄薄的一層芡汁即可,厚了影響香菇的口感,太少香菇表面掛不住,味道會不均勻。
7,炒鍋放油,爆香蔥薑蒜。
8,先下入白菜葉炒軟。
9,再下入香菇塊炒勻。
10,加入調好的料汁,再次炒勻即可。
原料:香菇、尖椒、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、蒜、鹽、生抽、花椒粉、雞精、蠔油
第一步,清洗好食材
2步、香菇洗淨去根部切片,尖椒胡蘿蔔洗淨切片,洋蔥切絲,蔥蒜切碎
第3步、油燒熱,蔥蒜炒香
第4步,下入洋蔥炒香
第五,下入香菇炒香
第6步、加生抽、蠔油、花椒粉、鹽最後放胡蘿蔔片炒勻,加雞精出鍋。
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