包餃子皮怎麼和麪
心理1.41W
用麪粉和雞蛋和麪。具體做法如下:
準備材料:麪粉,雞蛋。
1、普通麪粉倒入大一點的盆裏,加入一個雞蛋,開始和麪。
2、用手朝一個方向和麪,慢慢一點點加入涼水,邊和邊加,不要一下子倒太多。
3、最後和出來的是要達到“面光,手光,盆光”。
4、麪糰光滑後,用盆扣上,醒面15分鐘,然後再揉一會兒。
5、將醒好的面取一份中間掏洞,揪斷,揉成長條。
6、想包大的,就揉粗一點,包小的就揉細一些。
7、滾刀切成小劑子。
8、撒點乾麪粉以防粘在一起。把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點。
9、麪皮要右手擀,左手轉動麪皮,這樣的麪皮中間會凸起有個小肚子,包的餃子不會破,而且皮薄好吃。
11、好了。
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