在做蛋糕時蛋白霜怎麼打不成形

在做蛋糕時蛋白霜打不成型的原因可能是你的溫度問題尤其是夏天溫度太高的情況下蛋白霜是打不起來的。你可以把大白霜拿到冰箱裏面稍微的動一動然後再打。

除此之外有可能是你打蛋白霜的時候容器上面或者是攪拌器上面沾上了油，或者是水比較多的情況都打不起來。

做蛋糕時蛋白霜打不成形。一個就是你的打蛋盆裏頭要無油無水，特別是不能有一點油，如果有一點點的水，蛋白打發是沒有問題，再有就是裏面不能摻到一丁點蛋黃，只要蛋黃摻到裏頭就打不起來了。