絕味素鴨的做法
心理2.02W
食材
油豆皮 200克 、 胡蘿蔔 半根 、 冬筍 100克 、 幹香菇 6個 、 老抽 適量 、 生抽 適量 、 糖 適量 、 黃酒 適量 、 蠔油 適量
烹飪步驟
步驟1/8
幹香菇泡發切絲,筍絲和胡蘿蔔都切絲。
步驟2/8
鍋裏放油,先入薑末炒香,入筍絲和香菇絲加黃酒,鹽,少量糖煸熟放胡蘿蔔炒好出鍋備用。
步驟3/8
生抽,蠔油,糖,一半水一起調勻。油豆皮用冷水稍沖洗待用。
步驟4/8
油豆皮刷上調好的醬油汁,放入炒好的香菇冬筍胡蘿蔔絲,小心捲起。
步驟5/8
折油豆皮。
步驟6/8
步驟7/8
鍋裏放油,放入素鴨煎炸到兩面金黃,煎好素鴨倒出多餘的油,把刷油豆皮剩下的調料汁加水入鍋煮,小火煮5分鐘大火收幹水分關火盛出晾涼
最後一步
晾涼的素鴨切段即食。
標籤:味素
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