海蔘燒豬肚的做法

材料

水發海蔘(刺蔘、烏參、梅花參等均可)200克

熟豬肚200克

植物油500克

指段蔥、蒜片、精鹽、味精、味極鮮、料酒、水澱粉，香菜段、香油各適量。

做法

1，將水發海蔘、

2，熟豬肚均切成4釐米長、2.5釐米寬、0.5釐米厚的長方塊

3，分別焯水後撈出控水。4，植物油下勺，燒至八九成熱時，將海蔘放入一衝即好

5，撈出控油。勺內留少許油，用指段蔥、蒜片爆鍋，烹入料酒，加精鹽、味精、味極鮮、清湯、肚塊、海蔘燒開

6，小火煨至入味後撇去浮沫，用水澱粉勾成溜芡，撒上香菜段，滴二滴香油拌勻即可。