蔥油可以用什麼代替

蔥油在做蔥油拌麪時可以用香菜、蒜或者胡蘿蔔代替，但是味道總是會差上一些

原料

大蔥1根、小蔥2根、花生油適量

做法

1、蔥擇好洗淨，切小段

2、鍋中加適量油，下入蔥段，中小火熬，油量不宜過多，多了相當於稀釋，香味就淡了

3、中途用筷子不時撥弄一下，或拌一拌，使受熱均勻

4、當蔥漸變蔫軟，改小火，繼續熬，此時油溫已高，所以要改小火，避免將蔥炸黑

5、熬至蔥段變焦黃，即可停火

6、將油裝入乾淨可密封的容器，置陰涼處儲存即可，過濾掉的蔥段裏也有油，香味也還有，別丟，做湯或者炒菜可以放些進去