石斑魚和桂花魚區別
石斑魚是石斑魚亞科(Epinephelinae)魚類的總稱,隸屬於硬骨魚綱(Osteichthyes)、輻鰭亞綱(Neopterygii)、棘鰭總目(Acanthopterygii)、鱸形目(Perciformes)、鱸亞目(Percoidei)、鮨科(Serranidae),爲暖水性的大中型海產魚類,廣泛分佈於熱帶和亞熱帶海域,在我國主要分佈於臺灣海峽以及南海海域。
由於石斑魚具有富含營養、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點,在港澳地區被認爲是我國四大名魚之一,是高檔筵席必備之上等食用魚。其價格昂貴,具有很高的經濟價值,是我國沿海地區重要的養殖魚類之一,並其在中國和東南亞國家得到了廣泛養殖。
鱖魚(Siniperca chuatsi),漢語拼音:guì yú,是一種家常的可以食用的魚類,又名菊花魚、鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。
種屬不同:石斑魚是石斑魚亞科魚類的總稱,屬於硬骨魚綱、棘鰭總目、鱸形目、鮨科、石斑魚亞科魚類桂花魚屬於硬骨魚綱、鱸形目、真鱸科、鱖屬魚類。形態特徵不同:石斑魚體呈橢圓形,側扁,頭部與口大,吻短而鈍圓,體色會隨環境變化而改變。桂花魚身體較厚且側扁,背部隆起,頭較尖,體背側爲棕黃色,腹部爲白色。
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