泰式豬肚的做法
食材:豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老滷水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法:
1、豬肚仔細洗乾淨,香芹洗乾淨切段,洋蔥洗乾淨切絲,生薑洗乾淨切絲,大蒜洗乾淨拍碎,香菜洗乾淨切段
2、起鍋燒水,煮開,加入豬肚焯水撈出,用水再清洗幾遍,切開幾半,芹菜也焯一遍水
3、準備砂鍋,放入幹辣椒,花椒,八角,薑絲,老滷水,耗油,生抽,醬油,開水大火煮開
4、再放入豬肚,用小火燉半個小時,熄火再燜60分鐘,撈出切條
5、準備大盆,加入芹菜,大蒜,香蔥,豬肚,洋蔥,油辣子,食鹽,香醋
6、起鍋燒油,加入花椒炒香,熱油直接澆在食材上,翻勻就可以了
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