茄子煮泥鰍家常做法
材料
泥鰍500g,大蒜1頭,生薑沫2g,蔥4g,郫縣豆瓣醬一勺,生抽2勺,老醋2勺,甜麪醬2勺,青椒1個,圓茄子1個,鹽糖少許
— 烹飪步驟 —
1· 泥鰍活蹦亂跳的,很難抓住,如果趁這時候去頭去尾,很難處理。倒二兩白酒,泥鰍會迅速翻起跳躍,此時用另外一個盆扣住,幾秒鐘後,泥鰍就不再動彈了,用剪刀將頭尾剪掉,洗乾淨血污。
2· 控乾淨血水,洗淨外部粘液,可用淡鹽水搓洗,比較容易去除粘液。
3· 除去鰭,剪開肚子,拉出內臟,沖洗乾淨。有籽的一定要留下,不要扔了。
4· 我用的泥鰍比較大,所有中間剁開成段。用薑片、蔥段、料酒、鹽糖、粗、生抽,抓勻醃製15粉分鐘。
5· 青椒切塊。
6· 蒜要多一點,切成較大蒜片。
7· 準備蔥姜。
8· 洋蔥切絲。另外茄子去皮去蒂頭,切成薄厚均勻的一口大小片。
9· 先在不粘鍋放油,待油溫燒至七成熱,中火翻炒泥鰍段,要把泥鰍單獨挑出來不要帶着醃製的湯,因爲醃製液體中混合了血水粘液。
10· 翻炒至捲曲變色取出。
11· 不粘鍋刷一下放油,煸炒蔥薑蒜,蒜下一半留一半。
12· 待蔥薑蒜出香味,放入郫縣豆瓣醬和甜麪醬翻炒出紅油。
13· 加入較多開水。
14· 燒至滾開,下準備好的泥鰍段,並加入兩勺生抽。
15· 待泥鰍燉煮五分鐘後,下茄子塊。
16· 加蓋燜煮20分鐘。
17· 後起蓋,加入青椒和另一部分蒜。加醋、料酒大火開蓋燉煮五分鐘。
18· 起鍋裝盤即可享用。
-
大頭魚跟白鰱魚區別圖片
大頭魚的魚頭要比白鰱更大些,可占身體的一半甚至更多大頭魚身上有淡黑色斑點的,而白鰱是全白鱗,無黑色斑點大頭魚肉質細膩,魚頭富含膠質蛋白,白鰱肉質略微鬆散,而且鮮味不如大頭魚,且小刺較多。白鰱一般指鰱(鰱屬魚類)。是鯉科、鰱屬魚類。體側扁,稍高,腹部扁薄,從胸鰭基部...
-
炒泡椒兔做法
主料:兔肉1000g輔料:泡紅椒適量,蒜適量,蔥適量,食鹽適量,花椒適量,白砂糖少許做法步驟:1、油燒熱至七成熟,放入花椒和糖,煸香,倒入姜和蒜爆香。2、倒入大量的泡椒,一定要大量的,不要吝嗇,川菜的一大特點就是輔料遠比主料多!3、用大火使勁的翻炒,一定要炒出泡椒的香味。一定...
-
5e分數對應段位
5E平臺的分數不穩定,所以5E上900分對應官方匹配的段位範圍較廣,大約對應白銀三到黃金一段位。無法達到ak水平。Csgo5E平臺分數與官方匹配段位對應算法:ak對應1350分,麥穗對應1500分,雙ak對應1650分,菊花對應1800分。...
-
23年是雙春年那麼24年有春嗎
2024年農曆無立春。公元2024年,公曆閏年,共366天、53周。農曆甲辰年(龍年),無閏月,共354天。該年農曆無立春,所以,該年又稱無春年(即寡年)。由於2023年閏二月,所以在農曆2023年裏有2個立春,故稱這一年爲雙春年。2024年農曆甲辰年屬無春年。當年年初立春提前出現在癸卯...