炒紅燒茄子怎麼炒

食材：茄子一個、青椒一個、西紅柿一個、澱粉少許、食用油適量、鹽少許、姜蒜少許、爆魚汁一勺、生抽一勺、料酒一勺、白糖3克。

做法：

1、茄子去皮，切成塊，青椒、西紅柿切塊。

2、茄子蘸少許水，加澱粉，攪拌均勻下油鍋。

3、炸至茄子定型，撈出控油，下西紅柿炒至出汁。

4、下蔥薑蒜、爆魚汁、生抽、料酒、水、白糖和鹽。

5、放入茄子，湯汁快收干時下青椒即可完成

炒紅燒茄子怎麼炒

1、茄子洗淨切塊放入容器中加適量鹽醃製二十分鐘

2、 攥出水分洗乾淨加澱粉拌勻

3、 鍋中熱油放入茄子翻炒

4、 翻炒至八成熟加蔥姜炒出香味

5、 加蒜末

6、 加生抽，耗油，鹽雞粉

7、 放尖椒翻炒均勻即可

8、 出鍋裝盤。