小米要淘洗嗎
食用小米前是需要進行淘洗的。熬粥前先將小米倒入水中,用手輕輕朝着一個方向攪動淘米,將米糠、雜質攪至漂浮起來後再將水倒掉,淘洗至水變清澈即可。很多朋友淘米時會用兩隻手使勁地搓洗,這樣做很容易將小米表皮中的營養物質搓洗掉、是不對的做法。淘洗乾淨的小米不要直接下鍋煮,先用清水浸泡20分鐘即可。
需要洗。因爲小米的表層通常附着有米糠、灰塵,並不是乾淨的,所以在烹飪前需要經過清洗,將表層的雜質或不健康的物質清洗掉。小米在清洗時,清洗的時間不能過久,不能使用熱水和流水,涼水輕輕淘洗兩次即可
我們買到的小米或散裝、或袋裝的。在小米的表層都附着有米糠、灰塵,有些甚至是經過拋光染色,並不十分乾淨。所以需要經過清洗,將表層的雜質或不健康的物質清洗掉。但是清洗的時間非常有講究,不能過長,不能用熱水或者流水,不要使勁攪和。只要用涼水,輕輕的淘洗兩次即可。
如果你非常講究小米粥的口感的話,那最好是清洗後浸泡30分鐘,將浸泡的水和小米一起倒入鍋中,小火熬製30分鐘以上,這樣熬成的小米粥軟稠,有層厚厚的米油,非常香。但是,不浸泡也是可以的,口感略差而已。浸泡並不會損失營養。
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