扇貝的吃法
蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材如下:
扇貝10只,食鹽,1茶匙,雞粉1茶匙,蒜1頭,小米椒2個,料酒2湯匙,小蔥1根,植物油適量
具體做法如下:
將扇貝開啟,然後清洗乾淨,用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻,小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾,將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀,然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上,蒸鍋上汽後,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鐘,最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦!
扇貝買回來後,清水放少量鹽,浸泡扇貝,讓扇貝吐出泥沙,然後再用清水多清洗幾遍,然後上鍋蒸三分鐘,開口即熟。可沾三合油食用,也可以拌食。
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