周口豆沫的做法

1、 小米浸泡一小時，加入500g的水用破壁機醬料功能打成細糊糊，也可用豆漿機的水果功能，不過要多研磨幾遍，打好備用。

2、 花生、黃豆浸泡一夜加水煮十分鐘，放入少許鹽十三香入底味，煮好後瀝乾水分備用。

3、 菠菜切成5釐米的段備用。

4、 紅蘿蔔刮成絲。

5、 薄豆腐皮切絲，0.5釐米左右寬，在切成5釐米左右的段。

6、 粉條浸泡15分鐘後剪成5釐米左右的段。

7、 打好的小米糊再加入1500g清水（先前打小米糊時用了500g）煮沸騰。（最好用不粘鍋，別的鍋也行，不過要不停的攪拌，要不然會糊鍋的）

8、 加入粉條。

9、 加入煮好的花生、黃豆。

10、 豆腐絲。

11、 放入十三香及固體高湯。

12、 放入蘿蔔絲。

13、 調入食鹽。

14、 加入鹼面4g，絕對不能放多，要不然這鍋豆沫會有很大的鹼面味道難以下嚥，切記切記！

15. 加入鹼面4g，絕對不能放多，要不然這鍋豆沫會有很大的鹼面味道難以下嚥，切記切記！完了煮3分鐘，你還會發現豆沫變得更加黃了，這是鹼面的效果，而且整個香味撲鼻而來。

16.、 調入幾滴老抽，不能過多。

17、 放入菠菜。

18、 放入雞精，即可出鍋