尖椒怎麼燒

用料：尖椒300克，豆豉20克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽3克，白糖3克，雞粉3克，醋15克，生抽15克，油15克，澱粉20克，蠔油10克。

做法：

1、蔥薑蒜洗淨，蔥薑切片，蒜粒剁成蒜蓉。取小碗，加澱粉20克，加少許清水拌勻備用。

2、尖椒洗淨，去蒂去籽。鍋內下15克色拉油，待油燒至7成熱時，放入尖椒，炸出虎皮後取出。

3、 用鍋內餘油，加熱至5成熱，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒後加鹽3克，雞粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蠔油10克，翻炒均勻開始熬汁。

4、待湯汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。出鍋前，放水澱粉勾芡，裝盤。

方法/步驟:

1、

把蒜拍成末，切碎，加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖，再加小半碗水攪勻。

2、

尖椒洗乾淨切成段，備用

3、

鍋裏不用放油，燒熱之後，加入青椒段，中火，用鏟子用力按壓尖椒，使其受熱變成虎皮狀。

4、

然後翻過尖椒，使另一面也變成虎皮，等到尖椒變軟後，盛出。