冬天大米飯能放多長時間

大米飯在冬季能放三天左右。雖然冬天氣溫低，但不等同於保險箱，因爲即使在冷藏室裏，綠葉蔬菜也只能儲存3天左右同時，低氣溫也不能解決黴菌繁殖的問題，還有很多的耐冷的致病菌也不怕低氣溫，所以，吃剩下的大米下一次吃時一定要徹底加熱，滅殺微生物

2至4天。

冷藏室不是保險箱。即便放在冷藏室裏，綠葉蔬菜也只能儲存3天左右，其他蔬菜最好一週內吃完，避免營養價值下降。同時，冰箱也有侷限性，它不能解決黴菌繁殖的問題，麪包饅頭之類放在冰箱裏照樣長黴。同時，還有很多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，特別是魚蝦等水產品。所以，剩飯剩菜從冰箱裏取出來之後，一定要徹底加熱，殺滅微生物。

澱粉老化最適宜的溫度爲2℃~6℃，恰恰是冰箱冷藏室內的溫度。也就是說，冷藏會大大加速米飯變硬，使其難以被人體消化吸收。特別是腸胃功能較弱的兒童、老人和病人，吃冷藏後的米飯更是不利。

米飯在低於-18℃時不會發生老化，所以剩米飯只要放進冷凍室就行了。冷凍儲存的米飯再次加熱時，口感明顯要比冷藏的米飯更柔軟，吸收也更好。因此建議冷凍不要冷藏。

米飯冬天常溫可以放1-2天。在常溫情況下，米飯會和空氣中的細菌灰塵接觸，容易變質，因此一般超過3天時間便不可食用。可以將其放冰箱裏儲存，能抑制米飯細菌以及其他有害物質的滋生，延長其保質時間。米飯是人們日常生活的主食之一，具有較高的營養價值以及食用價值。