酸菜蹄花排骨圖解

食材：豬蹄1個，排骨200克，1小棵酸菜，蒜子5個，蔥段3段，薑片3片，八角2個，紅辣椒段（根據自己承受能力添加）

做法:

1、豬蹄焯水過涼，酸菜洗淨泡半小時。如果買菜市場的會有味道，要用開水燙一下再泡。

2、鍋裏放油，五成熱的時候轉小火炸香蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角。

3、放酸菜進去炒一下，放點五香粉，兌水。

4、豬蹄放進去可以直接這樣燉，但是我轉砂鍋裏了，那樣燉的爛。

5、在砂鍋裏水不要多，快淹沒就好，燉一個半小時調鹽味，再燉半小時。

6、出鍋前放點雞精或者味精提味即可。