白砂糖好壞怎麼區分國標

識別白糖產品的好壞可採用眼看、鼻聞、口嘗、手摸４種方法。

1、看：白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明綿白糖晶粒細小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶於水，適用於一般飲品、點心及其他糖制食品。

2、聞：白砂糖、綿白糖、冰糖、方糖用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味。赤砂糖、冰糖則保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特別是甘蔗的特殊清香味。

3、嘗：白砂糖溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何異味綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度比白砂糖大赤砂糖、冰糖則口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味冰糖、方糖則質地純甜，無異味。

4、摸：用幹手摸時不會有糖粒沾在手上，鬆散，說明含水分低，不易變質，易於儲存。