幹炸帶魚丸子的家常做法

主料:

帶魚三條、豬肉一塊、蔥1根、姜1塊、蒜1頭

輔料:

菜籽油二勺、白胡椒粉半匙、鹽少許、五香粉半匙、香酥炸雞粉二匙、燒烤粉少許

1、 新鮮的帶魚，只留腹部那塊肉。肥瘦相間的豬肉，在賣肉的師傅那裏加蔥薑蒜，叫他給我們打成魚肉餡兒。一定要加一些肥瘦相間的肉纔好吃。。

2、 加入鹽，白胡椒粉，五香粉。香酥炸雞粉，如果沒有的話，用一半麪粉，一半澱粉，代替

3、 我們把它攪打上勁，放置十分鐘。

4、 抓一把，搓成一個光滑的圓子。

5、 鍋裏放多一點的菜籽油。油溫七成熱時轉交最小火，我們把魚丸子挨着放進鍋。

6、 這時候呢，我們用手晃動這個鍋，讓這個魚丸均勻受熱。

7、 一面煎好再煎另一面。

8、 撈出控油備用。

9、 鍋裏把油紋調至中火。魚丸放進去，炸至酥脆金黃撈出。