烤羊排醃製方法大全
1羊排切好,用廚房紙巾擦去血水,先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉,將每塊羊排都面朝同一個方向,只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可,把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起,這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料。
2、將生抽和料酒以4:5的比例混合倒在一個大碗裏,碗的大小以能不重疊放下羊排就好,整齊的碼入互相貼合的羊排,放入冰箱,醃製一天一夜。
3、醃製好的190度預熱烤箱後放入羊排,根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分。60分鐘後羊排就烤好了,盛入盤中開吃。
醃製方法如下
原料:新鮮羊排500克
調料:甘草5克,料酒10克,生薑10克,蔥段5克,胡椒粉3克、鹽15克、孜然面、雞精、味精、辣椒麪、蛋清各適量。
做法步驟:
1、先把羊排洗淨,分成塊。
2、羊排放盆裏,放入以上全部調料拌均勻。醃製3小時以上。
3、完全入味後,放入烤箱烤制20分鐘既可。烤箱溫度爲180℃。最後裝盤撒點芝麻或辣椒粉裝飾。
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