紅燒筍乾家常做法

步驟 1

冷鍋冷油

步驟 2

放用碟新清洗並處理好的五花肉（用碟新侵泡清洗過的五花肉非常乾淨不用過水了），翻幾下，蓋鍋蓋

步驟 3

大概五分鐘後放老抽，生抽，料酒，糖，蔥頭，鹽，幹辣椒

步驟 4

放泡好的筍乾，翻幾下，讓上色均勻再蓋鍋蓋

步驟 5

上汽了，翻一下，然後關小火，時間根據實際情況，我這個品種的筍要多煮一會，等熟了再開大火收汁就可以了

1/4 筍乾最好提前用自來水泡好。 今天臨時選擇了用開水泡，爲了吃起來沒有瑟瑟的感覺，泡過一邊之後，洗兩遍，然後用水焯一遍。

2/4 將土豆洗淨，去皮，然後滾到切好。 幹辣椒洗淨，然後切碎。 姜、蔥洗淨，切好。

3/4 鍋中放入適量油，然後放入蔥、生薑，放入筍乾，加入白糖、醬油上色，放入八角，緊接着加入土豆，加入黃酒燜10分鐘。

4/4 分鐘後，加入鹽，繼續燜5分鐘左右，關小火吸汁兒。