菌湯鍋底做法王剛

1/野菌和香菇提前洗淨泡發。

2/棒子骨拍一下洗淨，土雞宰成塊洗淨，大蔥切段，生薑一個部分切片剩餘部分直接用到拍碎備用。

3/鍋內加水，放入薑片和棒子骨大火煮沸，將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將棒子骨取出來。

4/鍋內加水，放入薑片和雞大火煮沸，將浮出來的泡沫用勺子慢慢打掉。至不在油泡沫時將雞取出來。

5/砂鍋內注入水，放入拍碎的姜、蔥節、花椒、焯水的棒子骨和雞塊，大火煮沸後加入適量料酒煮一分鐘後關小火慢燉不低於2小時。

6/湯底煲好後，將泡發後的野菌連同泡的水一起加入煮火鍋的容器，放在電磁爐上按火鍋功能，熬開後轉中小火煮20min。

7/按照菌湯和湯底大概1:1的比例往菌湯中加入之前煲好的土雞大骨湯，將雞肉和棒子骨撈起來放入煮火鍋的容器，加入剩餘的蔥節、姜以及之前備好的大蒜大火煮開後關中小火煮20min。現在就可以準備蘸碟了，我的蘸碟是：小米椒、二荊條、香菜、香蔥、蒜末、小芹菜、香油、鹽和一點點生抽即可完成開吃了。。

8、美味又好吃的菌湯火鍋的家常做法王剛完成開吃了。

菌湯鍋底做法王剛

用料

茶樹菇、滑蘑菇、松茸、竹蓀、冬菇、羊肚菌、猴頭菇、幹筍、木耳 適量，根據家裏人的數量而定，一樣一點合起來就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老雞湯 

或者排骨湯 

或者精華火腿 

做法步驟

步驟 1

提前一天晚上把幹菌菇泡水，一定要放足夠的水，充分泡住所有蘑菇

步驟 2

第二天換水，清洗泡發好的蘑菇，剪掉不好的菌菇腿，注意有的蘑菇帶沙，一定清洗乾淨，用清水多衝幾次。

步驟 3

切好薑片，蔥頭，燉湯的鍋裏放一點點油，開小火，放入薑片和蔥頭，炒一下，出了香味後加入洗淨的各種菌菇，翻炒一下。

步驟 4

加入2升水，再放入梅林火腿肉，如果有燉好的雞湯是最好，排骨湯、精華火腿也是可以的，隨自己的口味喜好，或者根據家裏的食材而定。

步驟 5

小火慢燉1小時，加入少許鹽和胡椒粉就可以上桌開喝。非常鮮美的菌菇湯！