黃豌豆粒的做法
1、
豌豆洗淨、瀝乾,加入小蘇打拌勻,用水浸泡,水平面沒過豌豆3釐米,靜置5至6小時
2、
5至6小時後,倒掉蘇打水,用清水漂洗4至5次,瀝乾放入鍋中,進行水煮,水量沒過豌豆4到5釐米。 水沸騰後調至中火,煮至10到20分鐘
3、
用電動打蛋器處理豌豆直至成糊狀
4、
過濾豌豆糊,使其細膩、濃稠
5、
豌豆糊中加入砂糖拌勻後,繼續加熱,文火熬到濃稠,豌豆糊成半固體後停止加熱
6、
倒入模具,放置待溫度稍降,放入冰箱冷藏
7、
冷藏超過4小時,取出脫模,切塊後即可食用。
1、
豌豆洗淨,用水浸泡過夜。
2、
浸泡好的豌豆冷水下鍋煮。
3、
大火燒開後轉小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。
4、
瓊脂用溫水泡開。
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