雞肉不發柴的祕訣

步驟/方式1

用料：雞胸肉1塊，鹽2克，料酒10ml，蠔油20克，生抽15ml，黑胡椒粉8克，椰子油5克，青菜適量。

做法：先改刀雞胸肉切薄一些，好入味，煎的時候也更容易熟

步驟/方式2

然後用刀背把雞胸肉正反面都敲一下

步驟/方式3

加入調料抓勻醃製15-20分鐘

步驟/方式4

鍋下油放入醃製好的雞胸肉兩面煎到變色後，加入青菜略炒

步驟/方式5

倒入少量水煎一下，剪刀剪開看到雞肉裏面變色即刻出鍋

步驟/方式1

準備雞胸肉一塊

步驟/方式2

碗裏放牛奶+鹽+澱粉+蘇打粉（+椒鹽+白胡椒+五香粉+孜然粉），拌勻。

步驟/方式3

斜切雞胸肉，面大容易入味。但是怎麼切應該都沒太大影響。 總之不要切太小！汁水留不住

步驟/方式4

+薑片，一起放入醃料汁裏，抓拌均勻，不用擔心牛奶多，大約1分鐘就可以把料汁全部吃進去。 +油2湯匙