幹焗鴨的製作
心理1.5W
1、首先,將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏,控幹水分,盛起。
2、鍋裏放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。
然後將鴨肉倒進去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續煎。
煎到兩面都金黃,肉的水分稍幹。(如果能先過油則更香)
3、把肉撥到旁邊,把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏。炒一下,放一點鹽。然後和鴨肉撈在一起翻炒。
4、然後,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹。
5、鍋裏鋪好蒜苗、粉利(好像就是北方人常說的年糕)豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋頭丸子,魚丸。
鍋熱後,放入鴨肥肉,煸出油,然後加入蒜、姜、草果、大料和混合調料,翻炒均勻,倒入鴨肉
然後轉入電高壓力鍋,壓15分鐘
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