牛白百葉做法

主料

牛百葉適量

輔料

植物油適量

精鹽適量

乾紅辣椒適量

花椒適量

涼拌醬油適量

香油適量

紅油適量

麻辣牛百葉的做法步驟

1、鍋裏倒入少許植物油開小火，放入幹辣椒和花椒各少許小火煸炒至辣椒顏色變暗。

2、把炒好的辣椒花椒放入乾淨小碗裏灑上一點精鹽，搗碎備用。

3、熟牛百葉切成長條。

4、鍋裏倒入清水，放入牛百葉條焯水去除雜質。

5、把焯過水的牛百葉撈出控淨水分，調入一湯匙涼拌醬油。

6、調入少許的香油。

7、根據喜好調入紅油。

8、把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌勻即可。

材料

姜，料酒，辣椒油，花椒油，李錦記蒸魚豉油，味精

做法

1、牛百葉洗淨，切絲

2、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼

3、放入辣椒油，花椒油，味精

4、鍋中倒入油，放一隻幹辣椒

5、等油熱後，淋在牛百葉上，拌勻即可食用