阿拉伯肉餅做法
材料
松子仁100克,橄欖油1湯匙,大洋蔥1顆,瘦牛肉碎或羊肉碎500克,小茴香末1湯匙,多香果末1茶匙,罐裝番茄塊200克,香菜(芫荽)1束,胡瓜(黃瓜)1根,鮮嫩萵筍(生菜)1/2棵,配菜:,酸奶油200毫升,墨西哥玉米薄餅或皮塔麪包8片
做法
1、烤箱預熱,以便稍後加熱薄餅或麪包。松子仁倒入大煎鍋內不停拌炒。拌炒時應不時搖晃煎鍋。松子仁微呈棕色時,盛入小碗待用。
2、鍋內倒入橄欖油,慢火加熱。洋蔥切爲兩半,去皮切末,用中火煎3分鐘至變軟。加入牛肉拌炒至棕色。加入小茴香、多香果和番茄塊(連汁),煨煮10—15分鐘,並不時攪拌。
3、香菜洗淨切末,約4湯匙量。胡瓜與萵筍洗淨,胡瓜切末,萵筍切絲,分別裝入上桌用的碗中。薄餅或麪包放入烤箱加熱。
4、牛肉燒熟後,拌入香菜末和松子仁,再熱1—2分鐘,然後盛入另一個碗中。薄餅或麪包放入墊有餐巾的籃中保溫。
5、用餐時,取薄餅一片,舀一匙肉餡放在中央,再加上萵筍、胡瓜及酸奶油。捲起薄餅,用手拿住進食。如用皮塔麪包,則將麪包對切成兩個袋子,將肉和沙拉填入其中。
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