新鮮猴頭菇煲湯要焯水嗎

新鮮猴頭菇煲湯要焯水

在處理新鮮猴頭菇的時候，我們可以先把它用清水沖洗一遍，然後在盤子裏裝着1％的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次，瀝乾水分，在烹煮之前再將猴頭菇焯水

新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。

新鮮猴頭菇燉湯通常是泡發，因爲新鮮猴頭菇並沒有其他雜質，並且味道鮮美，如果焯水會造成新鮮猴頭菇的營養流失，因此新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，與熊掌、海蔘和鯊魚翅並列爲四大名菜，肉嫩味香，鮮美可口，營養豐富，色、香、味上乘。而且根據現代研究表明，其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質等活性成分。