五花肉煮豆腐家常做法
原料:北豆腐1盒,五花肉200克,蔥花8克,薑末6克,蒜末8克
調料:辣椒醬2湯匙(30克),辣椒麪2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1.5茶匙(約8克),水250ml,鹽1/2茶匙(約3克)
做法:
1)將辣椒醬,辣椒麪,生抽,鹽,糖,薑末,蒜末,水放入一個大碗中,慢慢調勻成醬汁,備用。
2)豆腐切成4cm長,2cm寬,1cm厚的片,五花肉洗淨,切成3cm長,2cm寬,0.5cm厚的片,備用。
3)鍋中倒入油,油溫5成熱時,放入五花肉片,中小火把五花肉煸炒至顏色略微發焦,有油析出,即可。
4)把調好的醬汁倒入鍋中,接着放入豆腐,中小火,燉8分鐘左右,直到湯汁變粘稠時,轉小火,放入蔥花,炒勻即可。
小貼士:
**豆腐儘量選擇北豆腐,比較容易切,而且適合燉煮
**五花肉不要選太瘦的,口感不好。
**喜歡吃比較甜的味道的,可以增加糖的量。
**水的量大致可以沒過豆腐就可以了,不要太少,否則,易糊鍋底。
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