整棵帶葉的芥菜怎麼醃
1、大棵的芥菜若干,食鹽適量,白醋適量,糖精適量,醬油適量,八角適量,蔥花適量,辣椒適量。
2、芥菜去掉黃葉後,用清水清洗乾淨後用菜刀切成均等的四份,也可以選擇不切,然後放到通風的地方涼幹後找來盤子裝起來。
3、用鍋子煮適量的開水,然後加入適量的食鹽 海鮮醬油白醋和糖精,製成混合調味汁,加入後要攪拌均勻後放涼。
4、用罈子把涼乾的芥菜裝起來,然後往罈子裏面加入已經制成的調味汁,然後再加入準備好的八角 辣椒的蔥花,輕輕搖動罈子片刻。
5、把罈子密封好,放到陰涼的地方,然後每過三四天左右觀察一下罈子水槽裏面的水是否足夠,如果不夠就是馬上添加。
6、醃製半個月後原汁原味的芥菜酸菜就製成了,可以拿出來用水洗乾淨後食用,也可以做配菜做成其它菜式。
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