陶瓷鍋和砂鍋的區別是什麼呢
砂鍋和陶瓷煲都是用土做的,從本質上沒啥區別。但是陶瓷煲的整體用料比砂鍋精細,各種礦石材料配比要精準合理得多,所以用來煲湯很香濃,很好喝。砂鍋就是平時我們在餐館裏看到用來做做砂鍋米線、石鍋泡飯之類的小鍋,材質比較粗,氣孔很多,煲湯口感差。家用的話還是推薦用陶瓷煲,能煲湯燉肉,也能做各種砂鍋美食,比較實用。
像炊大皇的陶瓷煲加入了澳洲進口鋰輝石,不怕乾燒,也很耐用。
陶瓷鍋具有較好的密封性內循環好,燉煮的食物比較容易入味,而且容易將肉類的食物煮的爛一些湯的味道會好很多。其具備高密封性的同時還有非常好的保溫性。
砂鍋結合陶土和砂所燒製的鍋,並加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗且衛生,一般用於製作湯菜,砂鍋氣孔較小,較不耐高溫,鍋口大,散熱也快。直接用中、小火加熱成熟方法,也有蒸,隔水燉等加熱方式
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