炸蘑菇的家常做法

所用食材:鮮平菇300克，麪粉100克，精鹽3克，五香粉適量

做法:

①將鮮平菇用水洗淨，濾幹水分後，撕成一釐米寬的條狀放在盆中，放入精鹽後，用手略微抓搓幾下，然後擱置十分鐘。

②在蘑菇中加入精鹽，一個是爲了醃製入味，在一個就是將蘑菇中的水分沙出，這樣可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇經過沙水醃製後，將五香粉與麪粉放在蘑菇裏，將它們抓制均勻，讓麪粉與蘑菇包裹均勻。

③蘑菇處理好以後，我們開始炸制，準備一個炒鍋，加入500克食用油，將鍋中的油溫燒至六成熱時，把裹好麪糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分鐘後，蘑菇就會變成金黃色，就可以撈出濾油，蘑菇也就炸制完成了。

做法:

1、三隻雞蛋打散放入少許鹽(椒鹽)，攪拌均勻。

2、將蘑菇根去掉，清洗乾淨，將大塊的蘑菇撕成小塊，然後放入水中焯一下。

3、過水的蘑菇撈出過涼水，瀝乾水分。

4、將蛋液中放入澱粉和麪粉攪拌均勻。

5、鍋內放油，燒熱將蘑菇放入蛋液糊中過一下，放入油中。

6、炸至金黃色撈出控油，撒上椒鹽趁熱食用。

用料:平菇 500g，麪粉 100g，雞蛋 1個，鹽 10g，澱粉 適量，洋蔥 半個

做法步驟:

1、蘑菇撕條焯水，然後過涼水淘洗擠幹水分備用

2、然後放入澱粉麪粉雞蛋調好的麪糊中，麪糊裏面加鹽，辣椒粉，十三香攪拌

3、掛好麪糊一個一個放進鍋裏炸

4、第一遍炸成型撈出，回鍋在炸第二遍，炸至金黃色撈出就可以了

5、起鍋少一點油，放入小香蔥，洋蔥絲，小紅辣椒，再加入生抽，雞精，適量一點點老抽翻炒均勻，炒熟放入炸好的蘑菇快速翻炒均勻，撒上芝麻即可