蟲蟲魚怎麼燉最好吃

蟲蟲魚可以放入蛋清中加蔥花鹽，上蒸鍋隔水蒸15分鐘就可以吃了。蟲蟲魚，學名重脣魚，南方地區叫勾魚，形容此魚擁有一個大大的，厚厚的嘴脣子，這魚體態修長，頭尖嘴巴向下，也是黑龍江著名的“三花五羅一島子”中的鯽花，屬高檔名貴魚類，也是原先鴨綠江主產魚類。肉質細嫩，刺少，無腥味，適合清蒸、紅燒。