昆明北市區必吃館子
昆明北市區名氣最大的小館子,背街背巷,藏在航瑞高速下的一個洗車場裏,被網友稱爲北市區第一蒼蠅館,開了八年,幾乎天天排隊大排檔的消費卻能吃到高品質的私房菜。他家的大廚非常厲害,據說沒有他不會做的菜,而且口味非常好,非常受歡迎。
這一家小館子,人氣卻比其他餐飲店好太多了。按照疫情期間餐飲堂食的規定,桌與桌之間需保持一米的安全距離。午餐時間,1樓小桌子幾乎都坐滿了。看來大家都想念大廚做的菜的味道了。
圓圓的饅頭,被炸得外觀色澤金黃透亮。你以爲它只是個普通的饅頭嗎哦不,按着擺盤的造型和蘸料,絕對是內有乾坤。
果然,大廚用筷子和刀子切開了饅頭,瞬間香氣四溢。藏在麪包裏面的雞肉暴露無遺。吸收了雞肉汁水的饅頭,內裏變得金黃誘人。撕碎的雞肉紋理清晰,夾起一塊蘸上蘸料,包着生菜送入口中,細嫩彌香,連饅頭外皮,都脆香無比。詢問大廚這道菜叫什麼名字,大廚說是麪包雞,看見有網紅菜,於是按照自己的想法研究了一下,便做出來了。果然厲害!送上大拇指。
再來看這一道用鳥巢裝着的菜,目測是油條,吃上一口果真是油條。但獨特的是油條的頂部居然與不知名的野菜一道,炸的香脆。蘸着沙拉醬吃,別有一番風味。
這一道菜的造型十分別致,堆成了一座小山,滿滿的青花椒和幹辣椒,看起來就讓人口舌生津。主要的食材是藕片,而每一片藕的孔裏都塞滿了糯米。外觀金黃酥香,內裏粘糯,口感特別棒。
這一道紫色的菜,千萬不要以爲它是紫色的甘藍或者蘿蔔絲,它是用火龍果與洋芋絲合炒而成。口感清新,帶着火龍果的清甜。看起來就非常有食慾。沒想到火龍果除了當水果生吃,還能用來炒菜。突然覺得沒什麼是不可能的了。
小簸箕裏面裝着一片片通體金黃的,看起來非常像油炸冰淇淋的炸物。一口咬下去才發現裏面是豆腐,還包裹着蝦仁,青豌豆等神祕食材。口感外脆裏嫩,吃起來鹹脆鹹脆的。
上了一道陣容不小的特色豆腐鍋。一眼看上去,有折耳根、大頭菜,小米辣、香菜等,這是一道非常有貴州特色的菜。小火煨着熱氣騰騰,豆腐是超級大的包漿口袋。夾起一塊來,戳開包漿,加入一勺折耳根和湯汁。一口下去,湯汁濃郁,香辣爽過癮。來碗米飯,估計分分鐘掃光。
難以置信,大排檔居然出品這樣高顏值的美食,讓那些私房菜館情何以堪,何以堪,以堪,堪
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