如何做紅蘿蔔餡的包子

1、買了2個紅蘿蔔，洗淨後切掉頭尾，然後把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最後把蘿蔔擦成細絲。

2、蘿蔔絲擦好以後，加一勺鹽拌勻，醃10分鐘殺出蘿蔔的水分。

3、現在來和包子皮的面，碗中加入500克麪粉，加一小勺鹽增加筋性，攪勻後緩慢加入280ml五六十度左右的熱水，一邊倒一邊攪拌。

4、面攪至絮狀以後，揉成光滑的麪糰，然後蓋上蓋子餳面20分鐘。

5、準備2塊米線用開水燙軟，這裏也可以用粉絲代替。

6、準備3個雞蛋充分打散，鍋中油熱後倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，攪至小塊狀就可以了，盛出晾涼備用。

7、米線已經泡軟了，切碎，放到大碗裏備用。

8、蘿蔔也醃好了，倒到紗布上，用力擠出水分。

9、把蘿蔔絲放到米線上攪散，然後放入雞蛋碎，再加一勺玉米麪、一勺花椒粉、一勺蠔油、適量香油，翻拌均勻餡料就調好了。餡料中加點玉米麪，可以吸收餡料中的水分，還能增加營養。

10、麪糰拿到案板上再揉一揉，然後搓成細長條，再切成大小均勻的劑子。

11、在小劑子上撒點乾麪粉防粘，然後壓扁擀成薄薄的小圓餅。

12、包入蘿蔔餡，像平常包包子一樣收口，皮很薄，餡料可以包很多。

13、蒸屜上鋪上擰乾水的溼籠布，放上包好的蘿蔔包子，開水上鍋蒸10分鐘就熟了。

時間到開蓋出鍋，這樣非常好吃的蘿蔔素餡包子就做好了，聞起來非常的香，皮很薄，可以看到裏面綠綠的蘿蔔餡，咬一口包子皮柔軟勁道，裏面的餡料清淡鮮美，特別好吃。而且這樣做不用發酵，可以節省很多時間，喜歡的朋友可以試試哦！

面中加入酵母粉，溫水和好放一邊醒發，把牛肉剁碎裝入盆中，紅蘿蔔洗乾淨，擦成紅蘿蔔絲，開水焯一分鐘清水過涼擠出多餘的水分剁餡，牛肉餡裏放蔥花，薑末，油花椒麪，雞精，生抽，攪拌均勻倒入剁好的蘿蔔餡，在攪拌均勻面醒發好了，揉一揉麪中的氣泡，做成小麪糰，擀成餅就能包包子

用料

胡蘿蔔1個

麪粉300克

哮母粉3-5克

溫水1小杯

油5克

蔥1顆

做法

1/10溫水把發酵粉融化。

2/10加入麪粉。

3/10揉成面塊，蓋上蓋子2-3個小時進行發酵。

4/10發酵好的面取出來，排氣，揉勻。

5/10分成若干個小份。

6/10壓成麪皮，包包子用。

7/10胡蘿蔔切碎，蔥適量，也切碎。

8/10鍋內放入油，七成熱時放入蔥和胡蘿蔔炒香。加入調料攪拌均勻就可以了。

9/10用麪皮把陷包好就可以了，包好後放15分鐘左右再蒸。

10/10熱水蒸25分鐘就行了