豆腐白菜煲做法
用料
白菜 1/2個
黑木耳 8-10朵
豆腐 1塊
香菇 7-8朵
香腸 3根
小米辣 1個
蔥 1根
鹽 2克
白胡椒粉 2勺
生抽 5勺
蠔油 1勺
白菜豆腐煲的做法步驟
步驟 1
香菇,黑木耳提前泡發備用。
步驟 2
豆腐切塊,不粘鍋噴油,開小火煎豆腐,去掉點豆腥味。 如果有老豆腐,就切塊,粘上雞蛋液,不粘鍋兩面煎到金黃。
步驟 3
泡發木耳香菇的時候,順便把香腸切了,配菜啥的都洗洗乾淨,切了,豆腐煎了。
步驟 4
鍋子裏白菜鋪底,然後加其他菜,倒入料汁(生抽,鹽,白胡椒粉,水),大火燒開,蓋上蓋子轉小火煮15分鐘左右。 加一勺蠔油調味(因爲有點淡了),撒上小米椒和蔥段煮30-45秒關火。
所需食材:白菜100克、豆腐100克、火腿50克、蝦皮適量、蘑菇精、鹽、青菜一根、白胡椒粉
製作方法:
1、準備好食材
2、白菜洗淨,用刀背拍下菜幫,再豎切成條狀
3、豆腐切方塊、火腿切成丁、蝦皮洗淨、香菜切小段
4、將白菜幫鋪在砂鍋底部,鍋邊也放些
5、將豆腐放入鋪平
6、將白菜葉放到豆腐上鋪平
7、加水至八分滿
8、加入蘑菇精,蓋蓋煮,大火煮開轉小火煮十分鐘
9、怕溢鍋就支根筷子,保持鍋內沸騰
10、放入火腿丁,繼續煮五分鐘
11、放入蝦皮,再煮三分鐘
12、加鹽調味,關火
13、撒入白胡椒粉和香菜,製作完成
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