貢菜乾變褐色怎麼恢復綠色
1、持續浸泡在水裏
一般買回來的貢菜都是乾的,需要浸泡之後才能烹煮。那麼剛浸泡的時候,會發現貢菜顏色變綠了,但是撈出來之後顏色似乎就有些暗淡,所以要想保持它的顏色一直是翠綠的,可以一直將貢菜浸泡在水裏,水要沒過貢菜,這樣就可以保持貢菜的顏色翠綠不變色。
2、加鹽
想要貢菜泡過之後一點不變色,還是保持翠綠的顏色話,用鹽就可以解決。只要在浸泡貢菜的水裏加入適量的食鹽,讓水變成鹽水,然後將貢菜放進去浸泡,這樣貢菜的顏色就會變得非常的嫩綠,而且放在外面也不會變色。
貢菜怎麼泡發以後保持綠色的
3、焯水
想要泡發好的貢菜顏色不會變色,還是保持翠綠的顏色的話,可以將已經泡過水的貢菜進行焯水。準備一鍋水,然後將水煮開,把泡過的貢菜放入開水中焯一下水,這樣貢菜的顏色就能很好的保持住了。當然在焯水的時候,裏面也可以適量的加入一些食鹽,這樣顏色會更加好看。
4、冷藏
已經泡過水的貢菜,可以放入冰箱進行冷藏儲存,這樣也可以讓它的顏色維持在翠綠色而不變色。當然放入冰箱儲存的時候,也要將貢菜用保鮮膜或者保鮮盒裝起來,這樣表面的水分不會被蒸發,也不會出現一些變色反應,拿出來的時候顏色還是非常綠的。
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