自制水煮桃茶的做法
配料:鮮桃2個,細砂糖200克,水50克,烏龍茶包或市售瓶裝烏龍茶
1、首先製作蜜桃糖漿。將新鮮的蜜桃清洗乾淨。
2、桃削皮、去核。然後切成小丁。
3、切好以後的桃丁大約是300克左右。如果你的桃個頭比較大,則可以按比例增加糖的用量。
4、將桃丁放入小鍋(奶鍋)裏,加入細砂糖,再加入水,使細砂糖溼潤。
5、中火加熱,糖會慢慢溶化,桃丁也會滲出水分。
6、一直煮開,然後轉小火,慢慢熬煮20分鐘左右。
7、煮的過程中可以適當翻拌一下避免糊底,同時注意一下鍋裏的水分含量,避免熬幹。
8、一直將桃丁熬煮到十分柔軟,成爲濃郁的糖漿即可關火。糖漿冷卻後可以放入保鮮盒密封,放入冰箱儲存,隨時取用(如果冷卻後的糖漿變硬,說明水分熬得太乾了,可以加入適當水再次煮開)。
9、另一方面,將烏龍茶包用開水沖泡,泡好好將茶包去除,泡好的茶水冷卻後放冰箱冷藏。也可以直接用市售的瓶裝烏龍茶,但要注意買無糖的純茶。
10、在杯底放兩大勺蜜桃糖漿(連同糖漿裏的蜜桃果肉一起放入)。
11、再倒入冷藏後的烏龍茶,攪拌均勻即可。可以根據自己口味來調整蜜桃糖漿的用量,達到你喜歡的甜度。
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