一斤軟面炸多少油糕
一斤軟面能炸10個油糕。
原料:黃米麪 水 油 赤小豆 紅棗 砂糖 油
1、將200克黃米麪放入盆內,倒入110克的水,拌勻成溼塊狀,用手抓一把成團
而且又可以鬆散開,像沙子狀。上籠蒸半小時至熟,取出倒入盆內,手蘸涼
水趁熱軋勻,不要過多的搓揉。在麪糰上抹上少許油,備用。
2、將紅小豆,放入鍋內,倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,紅棗(如果是幹
紅棗,要浸泡一夜)上蒸鍋蒸熟去掉皮和棗核,煮軟的紅豆和棗用擀麪杖軋
成泥,放入油鍋加入白糖炒片刻,即成餡料。
3、將手上抹少許油,揪一塊麪團約50克,揉圓用手捏成圓片片,包上棗豆餡
捏緊口成球狀,然後用手按成扁圓形,即成糕坯。
4、鍋內倒入食用油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可食用
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