川香青肉萵筍介紹

材料：

豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、蔥100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。

做法：

1、萵筍洗乾淨切片，肉也切片，用水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。

2、萵筍用鹽醃2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。

3、將醃好後的萵筍片沖洗乾淨，瀝乾水份待用。

4、鍋中油熱，放薑片，辣椒，蔥頭，1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。

5、翻炒一分鐘的時間，然後放入一小勺精鹽炒勻，然後放入少量的醬油，就可以裝盤了。

6、鍋裏放入油，然後放入萵筍和切好的胡蘿蔔，大火翻炒三分鐘。然後放入切好的肉片一起翻炒，讓口感變得更好，可以勾芡。鍋肉再入油，倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔，大火翻炒3分鐘。

7、起鍋前也可淋點香油，喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。