葡萄乾酒泡之後還有酵母嗎
心理2.87W
沒有了。
葡萄乾由於長期風乾失去了水分,其含糖量比較大,釀造酵母菌無法在其中生存,從而無法釀製酒。想要釀製葡萄酒就要把失去的水分做一點補充,可以與新鮮的葡萄夾雜在一起釀製葡萄酒。
釀製的時候應該把葡萄乾稍作處理一下,讓葡萄乾分成幾半與葡萄汁混合進行發酵,這樣就可以代替釀製葡萄酒是要添加的糖分。
由於葡萄乾含糖量比較大,添加的時候要注意適量添加。添加發熱過多就會變成糖水,酵母無法生存。
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