不鏽鋼燉盅和陶瓷燉盅哪個好
從燉盅材質的性能上講,陶瓷燉盅要好過不鏽鋼的燉盅。因爲陶瓷是用陶土經高溫燒製而成的,它保持了部分內在的礦物質活性,陶土的氣密性使容器的保溫保味表現更好,又由於散熱慢,燉盅裏的燉品不容易冷涼。
不鏽鋼燉盅雖然受熱快但冷卻也快,況且還容易因受熱過高使燉品粘黏到燉盅內,使味道也較差。
陶瓷燉盅比不鏽鋼燉盅更好。
因爲陶瓷燉盅對人體有益,而且保溫時間長,更適合湯食。但在燉煮過程中花費的時間更長,需要小火熬製食物。陶瓷燉盅耐腐蝕性、耐磨性也比較強,陶瓷是一種安全的無機材料,富含豐富的微元素對人體健康有益,所以燉的湯更加美味,但是遇磕碰易損壞。
不鏽鋼燉盅,它的價格稍高,而且保溫時間短,沒有陶瓷適合煲湯。此外,不鏽鋼在選擇中要選擇304材質的不鏽鋼燉盅,避免選擇劣質的202材質的不鏽鋼燉盅。
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